Buffet & Cocktail
Nos buffets et cocktails allient créativité, fraîcheur et générosité pour offrir à vos convives une expérience conviviale et savoureuse.
Buffet & Cocktail
Nos buffets et cocktails allient créativité, fraîcheur et générosité pour offrir à vos convives une expérience conviviale et savoureuse.
Nos Sélections
Sélection Froide
Buffet des Petites Cocottes
- Le Primeur :
Salade de tomates, concombres, burratina et roquette
Salade de pâtes au poulet, tomates séchées et petits raisins au ratafia
Dips de légumes croquants avec sa tapenade
- Le Charcutier :
Assortiments de charcuteries fines et pickles
- Le Traiteur :
Bagels de truite fumée à la sauce citronnée et baies rose
Petits roulés végétarien
- Le Fromager :
Sélection de 3 fromages affinés avec fruits frais et fruits secs.
- Le Pâtissier :
Gâteau aux biscuits rose de Reims
Fruits frais de saison
- Le Boulanger :
Assortiments de pains et baguettes à la coupe
Buffet du Marché Froid
- Le Primeur :
Duo de melon jaune et vert Espagnol
Salade courgettes, poivrons et petits pois
Tomates d’autrefois à la Feta
- Le Charcutier :
Rillette de jambon de Reims et jambon sec des Ardennes
Assortiment de pickles
- Le Boucher :
Emincé de poulet au thym et citron
Couronne de Boeuf sauce tartare
- Le Poissonnier :
Filet de saumon aux agrumes
Terrine de poissons aux légumes et sauce aux herbes
- Le Traiteur :
Salade de pomme de terre piémontaise
Salade boudin blanc à la roquette, noix et pomme
- Le Fromager :
Sélection de 5 fromages affinés avec leurs fruits frais et fruits secs
- Le Pâtissier :
Tarte multi fruit de saison
Maxi crème Vanille
Corbeille de fruits de saison
- Le Boulanger :
Assortiment de pains et baguettes à la coupe
Sélection Chaude
Buffet du Marché Chaud
- Le Primeur (150g.) :
Duo de melon jaune et vert Espagnol
Salade courgettes, poivrons et petits pois
Tomates d’autrefois à la Feta
- Le Boucher (80g.) :
Couronne de bœuf et sa sauce tartare
- Le Traiteur (60g.) :
Tarte fine tomates mozzarella roquette
- Les Plats chauds (160g.) :
Poulet braisé sauce satay et oignon doux
Saumon basse température citron gingembre
- Les Garnitures (180g.) :
Ecrasé de pomme de terre aux fines herbes
Légumes du moment au beurre persillé
- Le Fromager (60g.) :
Sélection de 3 fromages affinés avec leurs fruits frais et fruits secs
- Le Pâtissier (150g.) :
Tarte multi fruit de saison
Maxi crème Vanille
Corbeille de fruits de saison
- Le Boulanger :
Assortiment de pains et baguettes à la coupe
Buffet Les Halles Chaudes
- Le Primeur (150g) :
Salade de fèves aux tomates confites et chorizo
Salade César au poulet de Champagne et parmesan
- Le Charcutier (70g.) :
Rostello truffé et son condiment acidulé
Rillettes de jambon de Reims et jambon sec des Ardennes
- Le Poissonnier (70g.) :
Carpaccio de saumon, baies roses citron
Crevettes et Saint Jacques à l’avocat et maïs
- Les Plats chauds (160g.) :
Bœuf à la moutarde Clovis, cèpes et au thé fumé
Pintade en cocotte aux girolles et crème d’échalotes
Cabillaud confit au chutney de tomate basilic
- Les Garnitures (180g.)
Tian de légumes au basilic
Jeunes carottes fanes braisées
Patate douce confites aux noisettes
- Le Fromager (60g.) :
Sélection de 5 fromages affinés avec leurs fruits frais et fruits secs, salade verte
- Le Pâtissier (150g.) :
Baba à la framboise
Tarte au chocolat et fruits de la passion
Carpaccio d’ananas à la vanille
Sélection de fruits frais de saison
- Le Boulanger :
Assortiment de pains et baguettes à la coupe
