Brasero hiver

Une cuisine au feu de bois qui rassemble des saveurs authentiques et un show culinaire en plein air.

Brasero hiver

Une cuisine au feu de bois qui rassemble des saveurs authentiques et un show culinaire en plein air.

«  Notre créativité sans limites fera de votre repas un moment unique pour rassembler vos convives. »

L’Art de bien recevoir

Des produits frais, de saisons, des petits producteurs et la mise en avant du terroir
Buffet sur mesure végétalisé, moderne et adapté
Culture familiale du premier appel jusqu’à la fin de l’évènement
Cuisine responsable et engagée
Personnel exigent à forte valeurs, gentils, avec des vrais sourires
Soucis du détail et de l’adaptabilité

L’Art de mettre en scène

Des stands fabriqués en interne, sur mesure et végétalisés pour décorer vos événements
Buffet modulable et adapté à chaque évènement
Avec ou sans étagères, éclairage pour un esthétisme réfléchi en intérieur ou extérieur
Décoré de feuillage et fleurs fraîches pour un rendu coloré, naturel et attrayant
Une immersion dans le thème de l’animation grâce à une scénographie travaillée
Entièrement personnalisable à votre thème

Nos Formules

Autour du feu, nos formules brasero offrent un moment de partage authentique, entre saveurs grillées et ambiance conviviale. La nouveauté pour cet hiver : LA RACLETTE AU BRASERO. Raclette et flammes, le réconfort de la raclette, la gourmandise du brasero !!

Télécharger notre brochure

Nos Formules

Formule Raclette au Brasero :
41.82€ HT  – 46€ TTC par pers.

Formule Brasero :
44,55€ HT – 49€ TTC par pers.

 

Boissons, vaisselle, service inclus

à partir de 30 personnes

Formule Raclette au Brasero

Une raclette revisitée autour du feu, gourmande, conviviale et généreuse.

Au brasero :

  • Fromage à raclette au lait de vache (100g/pers))

  • Morbier AOP (100g/pers)

  • 3,4 Pommes de terre rôties au brasero, herbes fraîches

  • Petits légumes de saison snackés au brasero

  • Oignons rouges grillés

  • Pickles de légumes pour apporter fraîcheur et acidité


Côté charcuterie : (150g/pers)

  • Jambon cru des Ardennes

  • Rosette Saveurs d’Ardennes

  • Viande des Grisons

  • Coppa aux herbes Saveurs d’Ardennes


Côté desserts :

  • Fruits de saison flambés

  • Gâteau au chocolat et crème de marron

Formule Brasero

Salades froides :

  • Salade de lentilles, potimarron, feta et noisette

  • Salade de pommes de terre, petits pois, thon, sauce épices douces

  • Salade de patate douce, oignons rouge, feta, amandes et persil

  • Taboulé aux agrumes et herbes fraîches


Brasero :

  • Poitrine de poulet marinés épices douces d’hiver

  • Veau au condiment forestier

  • Faux filet de boeuf beurre maître d’hôtel

  • Pommes de terre et légumes de saison snackés


Fromage :

  •  Camembert rôti au miel et son pain


Desserts/Fruits :

  • Fruits flambés de saison au rhum ou jus orang

  • Mousse au chocolat et fleur de sel


Pain, sauces (barbecue, mayo, ketchup, moutarde)

Nos Modalités

Nos délais de commandes sont 10 jours avant midi afin d’assurer nos approvisionnements et productions.
Nos tarifs sont présentés sur une base minimale de 30 personnes incluant livraison, service, vaisselle, nappage et boissons.
Une facturation supplémentaire de 5€TTC/pers. sera appliquée pour les événements de moins de 30 personnes.
Une équipe de service est prévue sur une durée de 6h au départ de notre laboratoire.
L’heure complémentaire est facturée 50€TTC/heure/personnel en jour et 65€TTC/heure/personnel en soirée.
La vaisselle complète inclus : les assiettes, verres, tasse, nappage et serviettes.
Les boissons softs : eau et café sont inclus. Nous disposons également de vins et champagne sur simple demande.